Dinerkaart Silverado Bistro

Koude voorgerechten

• Zalm ceviche: Dungesneden zalmfilet geserveerd met avocadosalade
• Makreel rilette: Pulled makreel geserveerd met limoen, kruiden en tortilla crostini’s
• Carpaccio Mexicana: Dungesneden runderbiefstuk geserveerd met salsa verde, pecannoten en crispy cheese chip
• Azteekse salade met kip “Al Pastor” (V): Salade met coggia biet, mini maïs en zwarte bonen met gebakken kip in kruidige marinade

Warme voorgerechten

Gerechten

• Tortilla crispy duck: Tortilla met eend, geserveerd met ananas salsa en sla
• Quesadilla (V): Gebakken quesadilla geserveerd met geitenkaas, rucola en Pico de Gallo
• Gamba spiesjes: Gebakken gamba’s geserveerd met veldsla en mango-habanero salsa

Soepen

• Geroosterde paprika-tomatensoep (V): Soep van geroosterde paprika en tomaat geserveerd met een Padrón pepertje
• Maïssoep (V): Romige maïssoep geserveerd met popcorn en gerookte paprikapoeder

Hoofdgerechten

• Kabeljauw uit de oven: Kabeljauw geserveerd met chorizo, cassave en knoflook-limoen marinade
• Tonijn van de grill: Tonijnsteak met een kruidenkorst geserveerd met chilimayonaise
• Lágrimas de Ibérico: Gegrilde ribfingers afgelakt met smokey barbecuesaus
• Ribeye: Doorregen ribeye steak van de grill geserveerd met chimichurri
• Pollo Asado: Gemarineerde maïs kip geserveerd met gegrilde chimichurri
• Dry aged entrecote: Gegrilde entrecote uit de dry aged kast geserveerd met chimichurri
• Pork rib roast: Varkensrack van de grill geserveerd met salsa verde
• Pulled jackfruit (V): Slow-roasted jackfruit geserveerd met een tortilla, rode kool, komkommer en Pico de Gallo

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met passende garnituur.

Desserts

• Tropical trio: Drie soorten tropisch ijs geserveerd met kokosrasp en piña colada room
• Tompouce Churros: Zoet bladerdeeg gevuld met room en kaneel
• Pecan pie: Pecantaart met karamel geserveerd met mokka-ijs
• Dame blanche: Vanille-ijs geserveerd met warme chocoladesaus en slagroom
• Tiramisu: Tiramisu gemaakt van mascarpone, witte chocolade, Licor 43 en lange vingers

Kindermenu

Voorgerechten

• Tortilla: Een tortilla geserveerd met kip en maïs
• Geroosterde tomaten-paprikasoep (V): Soep van geroosterde paprika en tomaat geserveerd met een Padrón pepertje

Hoofdgerechten

• Ribfingers: Ribfingers geserveerd met barbecuesaus en friet
• Kipnuggets: Kipnuggets geserveerd met friet en appelmoes
• Nacho’s: Nacho’s geserveerd met gehakt en kaas

Dessert

• Kinderijsje: Twee soorten ijs geserveerd met een traktatie