Mitchell en Chenoa: een sterk duo in de keuken 

In de keukens van Preston Palace wordt elke dag met passie gewerkt aan de lekkerste gerechten. Achter de schermen staan collega’s die elkaar blindelings aanvoelen. Mitchell en Chenoa zijn daar een prachtig voorbeeld van. Al twee jaar werken zij intensief samen in de keuken en vormen ze een sterk team.

Van bijbaan en bediening naar vaste waarde in de keuken
Mitchell werkt inmiddels 2,5 jaar als kok bij Preston Palace. Zijn weg naar de keuken begon eigenlijk thuis. “Mijn oma werkt hier al meer dan 30 jaar,” vertelt hij. “Via haar ben ik hier terechtgekomen.” Daarvoor had hij verschillende bijbanen, onder andere in een wasstraat. Inmiddels voelt hij zich helemaal op zijn plek in de keukenbrigade.

Chenoa (20) werkt al vier jaar bij Preston Palace. Zij begon in de bediening, maar ontdekte al snel dat haar hart in de keuken lag. “Na zes maanden ben ik overgestapt om de opleiding tot Zelfstandig Werkend Kok te volgen.” Met succes: inmiddels is ze doorgegroeid tot zelfstandig werkend kok. Iets waar ze enorm trots op is. “Als ik terugkijk naar waar ik begon en zie hoe ik ben gegroeid in vier jaar tijd, dan ben ik daar echt trots op.”

Groot, divers en nooit saai
Wat werken in de keuken van Preston Palace bijzonder maakt? Daar hoeven ze niet lang over na te denken. 
Mitchell: “De schaal waarop wij het eten bereiden en het leuke team waarmee we werken.” Chenoa vult aan: “De diversiteit. De ene dag sta je in Silverado Bistro, dan in Pizza van Enzo, in Ribbleton het buffetrestaurant of à la carte in Midtown. Geen dag is hetzelfde.”

Die afwisseling zorgt ervoor dat het werk uitdagend blijft. Mitchell vindt het werken in de à la carte restaurants en live cooking bij Ribbleton het leukst. Chenoa staat het liefst in Silverado Bistro of bij Midtown achter de grill. “In Pizza van Enzo draai ik ook graag de bodems,” vertelt ze enthousiast.

Hoe ziet een gemiddelde werkdag eruit? 
Dat is voor beiden anders, afhankelijk van de afdeling waar ze staan. Mitchell is een groot deel van zijn dag bezig met de voorbereidingen voor het diner. Chenoa werkt voornamelijk avonddiensten: “Van 14.00 tot 15.30 bereiden we alles voor wat we die dag en de volgende dag nodig hebben. Daarna draaien we het diner en sluiten we samen af met het schoonmaken.”

Samenwerken is daarbij essentieel. Ze werken inmiddels twee jaar samen en weten precies wat ze aan elkaar hebben. “We verdelen de taken goed en weten wat we van elkaar kunnen verwachten,” zegt Mitchell. Die duidelijke taakverdeling en wederzijds vertrouwen maken hen een sterk duo.

Recepten of improviseren?
In de keuken vullen ze elkaar mooi aan. Mitchell houdt zich het liefst strak aan de recepten. Chenoa improviseert juist graag. “Al ligt het er ook aan of alle producten op voorraad zijn,” lacht ze. “Maar vaak improviseer ik wel.” Juist dat verschil maakt hen samen extra sterk.

Onvergetelijke herinnering? 
Hun meest memorabele moment samen? Dat was op Hemelvaartsdag 2025, tijdens de San Remo-dienst. “Dat was de eerste keer dat we samenwerkten,” vertellen ze. “Sinds die tijd hebben we een goede klik.” Een dienst die ze allebei niet snel zullen vergeten.

Waar zijn ze het meest trots op? 
Mitchell is het meest trots op de kwaliteit van de gerechten die hij zelf bereidt. Chenoa straalt als ze vertelt over haar ontwikkeling binnen Preston Palace. Samen laten ze zien dat je hier niet alleen mooie gerechten maakt, maar ook kunt groeien in je vak.

Boodschap aan toekomstige collega’s: 
“Preston Palace is een hele leuke werkplek met een gezellig team en veel verschillende soorten werk,” zegt Mitchell.
Chenoa vult aan: “Als je van afwisseling houdt – in werkplek én collega’s – dan is Preston Palace perfect.”

Volop kansen in de Keuken 
Bekijk onze vacatures op: https://www.werkenbijprestonpalace.nl. Of stuur een WhatsApp-bericht naar 06-52644733.